Frohe Ostern
Frohe Ostern wünsch ich dann mal der logwaver-Gemeinde!
Ein besinnliches Fest den gläubigen Monotheisten unter Euch, und den anderen ein schönes, langes Wochenende;))
Anbei noch ein Bild von unserem privaten Osterhasen ... ok, ok, ist ein Kaninchen, und "unser" ist er auch nicht ... sagen wir mal, eher so eine Art Untermieter ... wobei er nicht unter, sondern neben uns wohnt, und wenn ich es recht überlege, auch keine Miete bezahlt, sich dafür aber an den buntesten Blüten, frischesten Knospen und saftigsten Gräsern schadlos hält ... wer da wohl den besseren Deal gemacht hat!?
Fröhliche Grüsse
B.
P.S.: Wobei, wenn ich es mir recht überlege ... bei der gesunden Ernährung ... da könnte man schwach werden und sich an folgendem Rezept versuchen (Dank an Vincent Klink von der Wielandshöhe) ;))
Gefüllter Kaninchenrücken mit Agenpflaumen
2 Kaninchenrücken
3 geschnittene Schalotten
50 g Agenpflaumen (oder Dörrpflaumen in Armagnac eingelegt
1 Bund Petersilie
4 EL geriebenes Weißbrot
1 MS Muskat
1/4 l Gemüsebrühe
2 Eigelbe
1 Thymianzweig
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 EL Butter
1 TL Mehlbutter
1/8 l Weißwein
1/8 l Sahne
Pfeffer, Salz
Für die Füllung Schalotten in Butter andünsten. Petersilie, Muskat und abgestreiften Thymian dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einkochen.
Zitronenschale unterrühren. Gewürzmasse abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Pflaumen klein hacken und zusammen mit den Eigelben unter die Masse ziehen. Zum Schluss Semmelbrösel einarbeiten, bis eine feste Füllung entsteht.
Kaninchenrücken jeweils von der Wirbelsäule nach rechts und links bis zu den Rippen hinab entbeinen (kann man auch beim Metzger fix und fertig bestellen). Beide Rückenteile plattieren und entgegengesetzt übereinander
legen. Pfeffern, salzen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Aufrollen und mit Küchenzwirn zusammenbinden.
Von allen Seiten leicht anbraten und im Ofen 20 Minuten bei 180 Grad fertig garen. Den Bratensatz mit etwas Weißwein lösen, mit Mehlbutter binden und
mit Sahne zu einer sämigen Sauce rühren. Kaninchenrücken aufschneiden und mit der Sauce anrichten.
Berichtet mir, wie´s schmeckt, wenn Ihr´s nachkocht ... ich glaube, ich bring das diese Ostern doch nicht über´s Herz;) |
Comments on 'Frohe Ostern'
Refresh
Auch Frohe Ostern :-) -- da läuft einem ja gleich das Wasser im Mund zusammen ;-)
|
Dir auch frohe Ostern, vielleicht finde ich ja noch ein passendes Flsh-Video für dich. Nur auf Kaninchen steh ich nicht so, zum Glück gibt es morgen bei Muttern Spargel... :-)))
|
Danke, danke, danke;)
spargel klingt ja schon mal sehr lecker ... aber macht das am ende des tages einen unterschied, ob du das kaninchen einfach so isst, anstatt es verhungern zu lassen, da du ihm seinen spargel wegisst!? just kiddin;)))
schönes ostereier suchen morgen!
b
|
Hallo Besucher!
Wenn du den Eintrag ' Frohe Ostern' kommentieren willst, registriere dich gleich jetzt. Bei Logwave.com kannst du kostenlos bloggen, neue Leute kennenlernen und vieles mehr. Schaffe jetzt deine eigene Identität und werde Logwaver. Mitglied? Logge dich hier ein.
|
|
Was ist Logwave?
Logwave.com ist deine Chance gehört zu werden! Wir sind eine Community aus interessanten Leuten, ihren Blogs und Geschichten. Anonym oder öffentlich - das bestimmst du!
Blog frohe ostern
|
Links to this BlogRead: 103 times
Yigg
Webnews
