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Hallöchen!
Heute habe ich - angesichts des schlechten Wetters surfe ich - eine witzige Seite gefunden:
Die Rezepte unserer Omas. Zu finden unter
http://www.hausfrauenseite.de/kueche/index.html
z.B.
Annelieses saftiger Apfelkuchen
Oder auch - weil mein Mann das so gern mag:
Omis Sauerbraten
Hier das Rezept:
Man nehme:
1 kg Rindfleisch
1 Zwiebel
1 Päckchen Gewürzmischung für Sauerbraten
Wasser und Essig nach Anleitung
Salz, Pfeffer
3 - 4 Esslöffel Zuckerrübenkraut
Rosinen
Soßenbinder (dunkel)
Zuerst wird die Gewürzmischung mit Wasser und Essig aufgekocht und etwas ziehen gelassen. Dann gießt man diese Brühe über den Rinderbraten und stellt ihn für 3 Tage in den Kühlschrank.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Margarine leicht anbraten. Das Fleisch dazugeben und auch rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, Zuckerrübenkraut einrühren, durchgesiebte Brühe und Rosinen dazugeben und verrühren. Fleisch wieder dazugeben und im geschlossenen Bräter 1 1/2 Stunden leicht kochen. Fleisch ab und zu wenden. Das Fleisch nach der Garzeit herausnehmen und die Soße mit Soßenbinder andicken und evtl. noch nachwürzen.
Ich verwende auch schon mal fertig eingelegten Sauerbraten und spare mir so das Vorbereiten. Alles andere genau wie oben beschrieben.
Dazu mache ich immer selbstgemachte Kartoffelklöße, Rotkohl oder Sauerkraut.
Lecker.
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So, nun bin ich auch mal wieder da. Heute mit einem Tipp als Beilage zum Grillen, nämlich einen leckeren
Eiersalat mit Lauch
Man nehme:
6 Eier
4 Esslöffel Majonaise
4 Esslöffel Remouladensoße
1 Stange Lauch
1 kleine Dose Erbsen
1 Esslöffel Zitronensaft
Dill (TK)
Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Und so geht's, ganz einfach:
Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen, schneiden und in eine Schüssel geben. Lauch in dünne Ringe schneiden, waschen und ebenfalls in die Schüssel geben. Erbsen, Majonaise und Remouladensoße zugeben. Den Zitronensaft zugeben und die ganze Mischung mit einem Rührlöffel verrühren. Danach das Ganze mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Ich finde den Eiersalat besonders gut zu Gegrilltem. Ich finde, dass der Lauch das Ganze etwas aufpeppt und dem Ganzen viel mehr Frische verleiht. Durch die Remouladensoße kommt ein leckerer Geschmack von vielen verschiedenen Kräutern hinzu.
Viel Spaß und gutes Gelingen. Mmmh, ich glaub, ich weiß schon, was es bei mir heute gibt...
Und dazu: Eiersalat. Von Helge Schneider.
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Hallo Ihr,
falls Ihr heute noch nicht wisst, was kochen sollt (jeden Tag dieselbe Frage...;-), habe ich folgende Idee für Euch. Selbst getestet und für gut befunden. Kostet garantiert nicht mehr als 2 EUR und ist kinderleicht. Los geht's:
Man nehme:
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
1 Beutel Kartoffelpüree
Salz
Pfeffer
Petersilie
200 g Sahneschmelzkäse
So wird's gemacht:
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in Öl andünsten und mit Brühe ablöschen. Püreeflocken rein und umrühren. Dann Schmelzkäse dazu und alles noch würzen. Umrühren. Fertig ist die Kartoffel-Käse-Suppe für 2 - 3 Personen.
Dazu ein schönes Butterbrot oder Croutons.
Guten Appetit!
PS: Das Rezept findet Ihr übrigens auch in dem Buch '20-Minuten-Gerichte'.
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